2020年03月31日
今日は昼から豪華ランチ
ステーキ食って
帰りの車でカツを一切れ勧められ
（もちろん食わんばってですね〜）
で、店に帰って仕込み
出来ずにサボリ
でもー、明日はもっとやる事あるので
ちょっとだけ
裏の家の迷惑になっとらんか
かなり心配やばって
すみません、コレあったら
ちょっと楽
今日のは、いい感じ
に、なっとい
て、思う
天草大王の薫製です
切って皿に乗せるだけです
手抜き料理も
１０品乗せれば、それなりに
手はかかります
先週が、「恩着せがまし週間」やったから
今週は
手抜きやサボリの
「言いわけ週間」です
2020年03月31日
2020年03月31日
オープンから１か月
なんとか生き残り〜
ちょーギリ
そんな自分と違って
今まで、あがしこ枯らして
枯らしまくってきた植物も
いっちょん弱らん
胡蝶蘭なんか、前にもらった時は
即死に近かったばってな〜
一輪さえも落んし、茶色くもなっと蘭
いつ買ったかさえ忘れたバラも
新しく葉っぱ育ちよいし
花びら開きすぎて
セロリと一緒に入れとったら
中心部の花びら
ピンピン立ち上がりよいし
こん店は、ホント枯れん
で、
花の話しとは関係なく
昨日の夜は
４人と３人、
変則席で入ってもろて営業したばって
やっぱ無理がありますね〜
なんさま、料理盛り付ける場所が
なかです
この皿でよかった
良くはなかばって
他の皿じゃなくて良かった
そして、なにより
この皿を割った包丁が
ふくらはぎ横ばかすめて落ちたばって
刺さらず良かった
ご来店は
少人数でお願いしまーす
少人数が絶対美味しかですよ〜
じゃがいも、もったいなかったな〜
たった一人前やばって、、、
はーぁ・・・
2020年03月30日
たこ焼き食いて
熱々を
ハホハホ言いながら
タコ買うって
何年ぶりやろか？
イカはさすがに
まだ買う気持ちになれん
使いたかばって
心も体も
はよ本渡人になって
釣り人魂捨てんばつまらん
今週は寿司屋さんのご予約
２件もはいっといし
やっぱ寿司かな〜・・・
この店の寿司屋感
マジで消えたですねー
メニューの松竹梅も
日に日に恥ずかしくなってきた
てか、飽きた（笑）
優しく
激しく
塩で何回も揉まれ
叩かれたこいつを
茹でていくっ
（ユーチューバー、くまクッキングちゃん風）
（夢は彼女のＴシャツにＬＡ・ＭＯＴＯの広告）
ナイスですね〜
熱いあとは
冷たく
吸盤の中の汚れを
氷水の中で取っていくっ
つんたかですよ〜
はい！美味しいやつ〜
甘ニシといいタコといい
よか食材におんぶにだっこ
YouTubeの耳ほじ動画も
好きでよく観る自分からしたら
このタコの汚れはうらやますぃー
タコ最高♪
昨日もらったワインあるし
今夜も終わりが待ち遠し〜
そして週末からは本渡住まい♪
2020年03月30日
魚釣りて
釣りしよごたいばってー
熊本３年
牛深７年の暗黒の１０年を抜けて
今くらい楽しく
料理作りよいともなかからなー
魚釣りはガマンしとこ
どうせ釣りきらんし
魚屋さんで買った魚です
オープン新しかと
焼けるのも早か〜
タマネギ、セロリ
パセリの茎、ローリエ
白こしょう、コリアンダーシード
トマト、長ネギ
こいつには
ニンジンの香りはいらな〜い
茂串の塩
ほんの少し
アクをすくって〜
漉したら〜
美味しい魚のブロード
出来上がり〜
ちょびっとーーー
何人前か〜（笑）
今日は製氷機もフル稼働
そんな、こんなの仕込みをやって
自分のバカ舌なりに、
寿司屋だった店のあとに入って
酢のニオイも感じとれない
効かん鼻なりに
美味しくなるように
魂削りながら
料理を作っているつもりです
そんな自分の料理や、ここで飲むワインを
楽しみに来てくれらす
お客さんもおらすです。
ので、
そんな料理の邪魔になる
香水や柔軟剤、
ご来店の際は、ご遠慮頂ければ幸いです
ご協力、よろしくお願いいたします
2020年03月30日
高級食材
ランチ休みで仕込みモリモリ
せんば終わらん
タマネギ、ニンジン、セロリ
トマト、パセリ、ローリエ、白こしょう
野菜のブロード
漉したら
こいつを
茹でていくっ
オリーブの塩水で
風味と塩味を足して
アクをすくって
ガンガン、
どろどろ出てくるのを
すくって
出来上がり〜
高級すぎて
味見も迷うところやばって
一個だけ
うまかですよ〜
気持ちは５個くらい出したかばってですね〜
一個だけ
味わって食べて下さい（笑）
2020年03月30日
寿司と焼き肉
今夜のご予約に向けて
明日のご予約に向けて
明後日のご予約に向けて・・・
仔牛のトリッパ
かわいい
この店、初仕込み
美味しくなって下さい
丸麦とスペルト小麦
白インゲン豆、ひよこ豆、レッドキドニー
豆のスープを作り
一緒に煮込む
ブログ画像じゃ
サクッと出来上がり〜
明後日が食べごろです
ご予約でいっぱいです
m(_ _)m
今夜は寿司を食べたくなるか
焼き肉を食べたくなるか
運命の分かれ道
2020年03月30日
今日は夜だけ
昨日も昼、夜、
ご利用ありがとうございます
今夜も梅セット
仕込みがんばりま〜す
チラシを配ってもらって
それを見て来てもらったり
口伝いに聞かれて訪ねて来られたり
ブログ見つけて来てもらったり
本当にありがとうございます
そんな感じで、お客さん増えると
当然いろんな方がいらっしゃるわけで
たとえば、、、
料理を持って行った時に
会話を止めらす事なく
ずーっと喋られてる方とか
そんな時は
皿置いたら
だまって下がります
その大事な会話を遮る程の料理ではないので（笑）
黙ってて、愛想悪い訳ではありませんよ〜
その会話を邪魔したくなかだけです
愛想悪いやつ、たぶん
こんなガンプラ の塗装せんと思いま〜す
料理が気にならした時は
遠慮なく聞いて下さい
なかなか食べられなくなるくらい
恩着せがましく説明します
m(_ _)m
2020年03月29日
神様は見ている
飯食って動けなくなるなら
飯食う前にやりゃーいいだろー
そんな声が聞こえた
そだねー
今日はタリアテッレだねー
１月まで
無人島で店してるんじゃ？
って感じやったから
１日に２人でも４人でも
来てくれらすとが楽しかねー
コロナウイルスの影響
なかったら、逆にパニックになる位
忙しかったんじゃ？
なんて
調子こいてるねー
買い物したら
お茶休憩
2020年03月29日
がはははは
またまた差し入れ ♪
嬉しくて笑いが止まらんです
ありがてぃー
そして
４人前のスパゲティ
あおりきらんです
できましたら、少人数でのご来店
よろしくお願いいたします
これに麺が入った鍋
持てません
盛ってる間に
スパゲティ伸びちゃいます
なみなみ注がれたワイングラスくらいなら
持てます
この飯食ったら
たぶん働けないので
今日は仕込みはサボります
