天草のイタリア料理店　ラ・モトの日々の記録

　１日のプレオープン用食材確保





　珍しく１０投くらいした






　しかも、ちょー久しぶりのエギング










　寒かし、トイレ行きたかったし









　これで最後の１投できてくれた〜























　お客さん少かから




　この大きさで十分









　本渡なのに、自分で釣ったのを出せる








　そこが一番のポイント

























　　日曜日もアジゴかガラカブでよかから釣れんかな〜  

　3月1日にプレオープンやいとに・・・





















　いいかげん料理の仕込みば　させてくれ






























　元々調理場に付いている棚









　身長１８０㎝の自分でも使いづらい高さに2段











　脚立使わんば絶対無理な高さ














　しかもベニヤ板まんまのやつ















　ダブルありえんって感じやばって














　わかってて借りたから、そこは無視・・・・












　じゃなくて、下にプラ段や三段ボックスや板とか










　持ってた物で下敷き作って、物を乗せて



　（もちろん拭き掃除済み）









　使いやすい高さにステンの棚を買って設置・・・









































































　の前に上の棚を見上げれば・・・
























































　












　忍者か！？





















　忍者でも無理やろ？









































　ふ～～～～～～～～～っ

























































　はぁ～～～～～～～～～～～～～



































　で、こんなもんで済むわけもなく































　今日も出ました！難所

























　もーーーーーーせん


















　てか、もーーーーーーーーームリ



















　稼ぎもなかとに、いつまで掃除しまいやいとかーーーーー














　








　そこは、調理場でもなく、客席でもなく










　前の生けイケス部屋で、








　保健所チェック外やんで、とりあえずムシ

















　めちゃめちゃ気にないばって、マジでムシ



























　今日もそがん感じで仕込みは夕方から・・・・













　店泊り


















　あよあよ月間

  

　ついに、こんな所までも









　









　ん〜・・・



　画像じゃわからんですね〜







　だってこの時は、あえて写らんようにしてたから








　店の裏にある花壇












　切った木の枝や、伸び放題の植物











　ゴミの量と手間を考えれば







　一人では手を出せず見ないフリ











　「そこ、やりますよ〜」って段ボール持って来てくれらした（涙）


































　取っても取っても



























　やっぱ絶対一人じゃ無理やった








　土の中からは、レジ袋に入ったゴミまでも













　どこまでも裏切らん























　突然のお手伝いやったから








　元の、きしゃんか画像はなかばって















　ちょー感謝です













　ウソみたいにキレイになった





















　








　冬眠の邪魔してゴメン  

　店の事をやりつつ





　その合間で








　たぶん最後の休み



















　昨日は初めて富岡城跡に行ったり










　今日も西海岸行ったり























　初めての所ばかり




















　夕方は、ずっと避けていた難所に手を付けて














　それは、また明日















  

　本渡はどこもお客さん多くて







　外食するのも一苦労



















　昼から焼き鳥スイッチオン












　久しぶりのヤキトリマンさん
























　今年は鷄続き（笑）












　鷄好きやんで　よかばって






















　レバーうまし






















　





　で〜





　スパゲティとか食いたくなって









　イタリア料理屋さんに行ったら









　めっちゃお客さん沢山











　店の近所のイタリアンに電話したら








　ここも予約でいっぱい







いきなりきました









店難民













代行で帰って来たし













店から歩いて行ける所・・・




























　まさかの







　焼き鳥からの〜焼き肉














　育ち盛りか！？




















　何事も計画的に  

　なかなか料理にたどりつかん











　使える物は何でも使う




















　ヒラ行きたいのに



　今日も本渡



















明日からドルチェの仕込み  

　書いてる途中で掃除がおわった










　さすがプロは仕上がりが違う








　ダスキンさん、ありがとうございました～




















　ボスキャラ





















　頑張ったけど、素人には手に負えず






　5時間で挫折







　その日の夜、家に帰って見積もりの金額を言ったら　（¥27500）
　「シェフの着れなくなった服、メルカリで全部売れましたよ。。。後、コルクも全部売れたし・・・

　それくらいなら最近売れたので出してあげますよ」

　って事でお願いしま～す











　落ちた～♪




　ツルツルしとる








　あ、換気扇は自分が牛深で使ってたやつなので


　最初からキレイかです！







　ボスキャラ換気扇は、


　引っ越しの日に外してもろて、すでにゴミ










　





　あとは棚が付けばとりあえずは・・・








　長かった～・・・





























































































　料理作りきいどか？



  

　飽きたと言いつつ





　こがん記事引っ張って、




　本業の仕込みに支障が出ても本末転倒





　はよ終わらせて料理の画像アップできるようにせんば
























































　アムロ　いきま～す！


































　どこを拭いても真っ茶っ茶













　ヤニヤニヤニ～













　ネタケースとしては、すでに冷蔵機能壊れてたので

　ガンプラ飾ろうとおもたばって






　努力する無意味さを教えてもろた

　完封負け





　扉も中身も破壊して捨てた

　ガラスは2重になっとって、中の曇りは取れずに濁ったままやんで

　ただの物置















　




　壁紙の染みは無理でした

　いっちょん取れん。表面についてる汚れは拭き取りました。

　できるしこですけど・・・




























　ほぼ禁煙だった自分の店とはあきらかに汚れの質が違う
















　セスキ最高～♪



　動画もあいばって、それはまるでドリップコーヒーのごとく



　ポタポタと滴り落ちるヤニヤニヤ～ニ～





　人生で一番、洗剤とカビキラー使いました


　セスキと激落ちくんも

　二度とこんなに一度に大量に使う事はなかと思います。



　てか、二度と勘弁


　



　


　手を洗うのをためらいそうになる蛇口と洗面器


　とりあえず軽く掃除して、すぐ変えてやろうと思っていた手洗い場も

















　ピカピカに光っとる（笑）




　ここまでしてもろたら捨てられん



　




















　






　ケルヒャーで水遊び







　今月の水道代おそるべし
















　やる箇所ありすぎ



















　お客さん来る前に、業者と見物人でまた汚れる・・・





　一回落とせば次の汚れは楽に取れるからよかですけどね





















　トイレ、無駄に2個あります

　しかも和式





　やっぱ素人には理解不能












　トイレの黒ずみも頑張って落してもろた





　本当にありがとうございます














　最初を知らずして


　「きれいかた～い」なんて気軽に言ってもらっちゃ困りますよ





　キレイなんじゃなく、キレイにしてもろたとです















　畳も替えてもろたし


　破れた障子も貼ってもろた














　全てはお客さんに自分の行き届かないサービスと料理を


　少しでも緩和して快適に過ごしてもらうため。



　なんで、終わってしまえば楽しい時間



　なにより、本当にいろんな人に協力してもろたし



　ありがたか～







　オープンまで、もう少し待ってて下さいね～～～


　来週から仕込み頑張りま～す













  

　いつもご覧いただきありがとうございます












　店は、調理場の物の置き場が決まらず





　なかなか片付かんですけど





　店の汚れはだいぶ取れたと思います






　空気が最初からすれば７～８割澄んでるような・・・











　スマホに撮りためてた画像を見るだけでも頑張りがわかる















　






　今日はレンジフードの掃除ば頼んで





　ただいまやってもらってる真っ最中で






　そこだけ未完やばって・・・
















　いきますよ













　よかですか？


















　掃除する前が沢山出てきます
















　食事の前なら見らんがよかかもですよ


















　ちょっと長くなりますが








　よかったら3週間の努力を
















　どうぞ



















　








　入口からいきなり




　素人は入るなと声が聞こえる・・・ような・・・









　





　カビやホコリや汚れは落ちたばって・・・




　染み込んで落ちん






　こんな所に時間取っとい場合じゃなか








　



たぶんシャリ混ぜ場










































　赤サビさんから汚れがついた～♪

　黒カビさんたら消えずに染みた～♪


























　未完成ながら、とりあえず塗装ブース











　まだ調理場への扉の外




































　荷物がある時








　足元には・・・死骸が多数・・・(/ω＼)



























　ホラー映画か！？











　観らんばって





















　黒くてわからんばって


　アスファルトか！？って感じのカチカチに固まった油の山
















　強力な洗剤とスクレーパーさえも拒む油



















　こそげ取れるしこは取った



















　生け簀の部屋


　大量の流れる油と、シンクのあった所は大量のウロコ


　自分のようなド素人には完全に理解不能



















　換気扇は、ひも引っ張ったら二度ともどらなくなりましたとさ









　ザビ蛍光灯は、調理場にあった　まだましなのと交換


　調理場には新しくＬＥＤ入れました


　こんな所でも出費ーーーーー










　生け簀




　もちろん必要ない





　掃除したばって、もともと汚くて違いがわからんから後の画像なし





















　生け簀の部屋は棟梁が頑張ってくれらした




　ちょー感謝














　上村さん、ありがとうございます！



　ちょー感謝


















































　多すぎて飽きてきたので




　続きはまた・・・












　画像みて思い出しただけで疲労が蘇る


　蘇るもなんも、蓄積される一方で　いっちょん癒されとらんし気がやすまらん









　最後までご覧いただき

　ありがとうございました～



　










  

　行ったら店の駐車場に置いてあった










　やっときた〜











　と、同時に










　ついに、料理作りまいになってしもた

















　長い間、お世話になりました

















　こんな、錆びて穴ほげたやつで





　よー作りよったなー











































　新品の輝き











　道具は古い物しかなかから








　新しかとはワクワクするね〜
























　祈った所で



　料理の腕が上がるわけでもなかばって


















　料理の神様













　降りて来て下さい　m(_ _)m














　まだレンジフードが汚いので








　仕込みする気にならんばって











　明日からボチボチ火入れてなんかしよ



















　






　ちよーーーちょーーーワイン飲みて